从化高山番薯出产于从化良口达溪村，种植场地的海拔比较高，大约在600米左右。达溪村环境污染很少，土质好（沙土地特别适合花生和番薯生长），光照充足，且昼夜温差比较大，在番薯生长期内（8月～11月），一般的昼夜温差要比平地上高出5～6℃，种出来的番薯特别香甜。
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